Tá pegando onda...

Uma 'pranchinha de Surf' feita de jornal, papelão e pintada com tinta de tecido, a là Art Atack₢. Feita pela Arianne.

Outro friozinho...

Mais uma blusa de lã feita pela Eliane. Essa foi para o Bruno!

Gostosuras de Férias - Salgados

Paleta assada com batatas, cenouras e alho
Tempere bistecas de paleta com osso a gosto (sal, alho, pimenta).
Corte em pedaços a batata e a cenoura e as tempere a gosto (sal, alho, cheiro verde).
Os alhos são assados inteiros!
Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno.


Canelone assado recheado com frango
Faça o recheio com frango desfiado e temperos (refolgue alho e cebola, coloque a carne e acrescente cheiro verde...).
Recheie os canelones, arrume numa assadeira e cubra com molho e queijo. Leve ao forno.


"Frango à Rolè" assado com batatas
Pegue filezinhos de frango, tempere-os e enrole-os com fatias de bacon, prendendo com um palito
Corte batatas e tempere a gosto
Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno.


Lanchinho
Hamburger feito com pão baguete, queijo, maionese de alho, hamburger e alface acompanhado de batata smile.

Gostosuras de Férias - Doces

Torta "Quase um Ferreiro Rocher da Café Cremoso"


ATUALIZADO - Massa (pão de ló de chocolate) - é a massa desse bolo aqui.
8 ovos
2 1/2 xícaras (chá) açúcar
1 colher (sopa) essência nozes
3 xícaras (chá) farinha de trigo
2 1/2 colheres (café) fermento em pó
Coloque os 3 primeiros ingredientes na batedeira e bata, acrescente a farinha e continue misturando, coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Asse em forno médio até ficar dourado.

ATUALIZADO - Recheio Branco
Creme Branco
2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
3 ovos
Cozer tudo até ficar um creme homogeneo e amarelado.
Esperar esfriar e bater o creme na batedeira para ficar 'liso'

Recheio Preto
Ganache de chocolate
Creme de Avelã (tipo Nutella₢)
Fazer um ganache de chocolate mais pastoso (500g de chocolate para 250g de creme de leite) e depois de pronto acrescentar um copo de creme de avelã (180g).

Cobertura
Chantilly de chocolate pronto (tipo esse da Vigor₢)
Chacolate granulado

Pão de Alho Caseiro

Para fazer um pão de alho bem gostoso...

Pão francês amanhecido
Bastante alho
Margarina
Sal, pimenta
Misture a margarina, o alho, o sal e a pimenta até fazer um creme. Corte o pão em fatias e passe o creme. Asse na churrasqueira até ficar dourado!

Hoje é dia de FESTA!!!!!!!!!!!!!! Parte III

Hoje nós tivemos uma FESTA!!!!!!!!!!!!!!


Muffins de Aniversário
250g de trigo
150g de açucar refinado
3 colheres de chá de fermento
4 colheres sopa de oleo
1 ovo
1 copo de leite (mais ou menos 240 ml)

Opcional:
1 colher sobremesa de baunilha
2 colheres de chocolate em pó (Eu uso Zaeli)

Cobertura:
Chantilly (branco e chocolate) - nós compramos em embalagem pronto, faltando só bater.

Mistures os ingredientes secos numa vasilha e os molhados em outra. Depois misture os molhados nos secos, SEM BATEDEIRA, NA MÃO!!! Não bata, só misture bem, ele pode ficar meio empelotado, mas é assim mesmo, não se preocupe. Coloque na forminha de Muffin/Empada e asse por aproximadamente 20 em 200º.

Hoje é dia de FESTA!!!!!!!!!!!!!! Parte II

Hoje nós tivemos uma FESTA!!!!!!!!!!!!!!

Beijinho de Coco
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (50g)
1 colher de margarina
Misture tudo e cozinhe até dar ponto.

Beijinho de Abacaxi (a receita é de um livro muito, muito antigo de família...)
2 abacaxis maduros
1 coco ralado
5 xícaras de açucar
açucar p enrolar
Moa os abacaxis num moedor de carne (eu avisei que é antiga, né??), e recolha o caldo. Numa panela, misture o abacaxi, o caldo e o coco, cozinhando com colher de pau até dar ponto (enxergar o fundo da panela). Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açucar.



Cajuzinho de Amendoim (essa receita é do mesmo livro antigo...)
1 Kg de amendoim torrado e sem pele, triturados até ficar uma farinha
250 g de chocolate em pó
2 colheres de açucar
1 colherinha de manteiga
leite para dar ponto
Misture o amendoim com o chocolate, o açucar e a manteiga e misture. Coloque o leite aos poucos até dar ponto.

Brigadeiro
1 lata de leite condensado
2 colher de chocolate em pó
1 colher de margarina
Misture tudo e cozinhe até dar ponto.

Hoje é dia de FESTA!!!!!!!!!!!!!!

Hoje nós tivemos uma FESTA!!!!!!!!!!!!!!

Arroz Temperado
Refolgue os itens que você quiser (couve-flor, cebola, vagem, cenoura, linguiça...)
Faça o arroz como de costume
Misture o arroz ao refolgado



Arroz Temperado da Silvana e do Araujo
Do mesmo modo que o Arroz Temperado, contudo a Silvana/Araujo utilizam peito de frango e uns "ingredientes especiais"



Maionese
Cozinhe as batatas e corte em pedaços
Tempere com itens de sua preferencia (couve-flor, cenoura, azeitonas...)
Adicione Maionese de Leite (receita abaixo)


Molho de Alho
Faça uma Maionese de leite
Adicione temperos a gosto (pimentão vermelho e amarelo, cheiro verde...) e bata no liquidificador
Adicione bastante alho à mistura e bata no liquidificador

Maionese de Leite
1 copo de leite
1 dente de alho
sal, pimenta
Suco de meio limão
Oleo
Misture o leite e o limão e deixe descansar por cinco minutos. Bata no líquificador e vá adicionando o oleo 'em fio' até dar ponto. Coloque os temperos e bata mais um pouco.

Coquinho Doce

Ele tem vários nomes... Coquinho, Coco de Rua, Coquinho Doce...
Mas não importa.... Aqui está a receita:

Coquinho
01 coco
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Cortar o coco em quadradinhos (o que vc conseguir), depois colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido. Abaixar o fogo, e mexer até o açúcar caramelar em todo o coco. Espalhar numa forma e deixar esfriar.

A receita foi feita pelo Laureci.


****EDITADO****
Como retirar o coco da casca sem esforço
Basta colocar o coco no fogo (no fogão mesmo), com o lado da casca para a chama. deixe por alguns segundos. Ao esfriar basta forçar um pouco com uma colher que descola.

Tá ficando Frio...

Neste friozinho, só pra aquecer:

Feito pela Eliane.

Como surgiu? Parte I

Aqui uma seção de como surgiu algumas comidas famosas:

Cookies
Muitos acreditam que os 'biscoitos e bolachas' datam do Séc. VII, na Persia, pois foram um dos primeiros locais a se cultivarem açucar e depois se espalharam pela Europa com a conquista da peninsula iberica pelos Mulçumanos e depois com as Cruzadas.
Esse doce tornou-se comum na Europa durante o Sec. XIV, com os primeiros livros de receitas publicado durante a Renacença, na França.
Os primeiros Cookies ingleses são datados de 1596, quando a primeira receita "atual" de cookies foi impressa, durante o reinado de Elizabeth (1558 -1603) e ele era quadrado! Nessa época tambem começaram a ser chamados de “jumbles”, embora ninguem saiba o porque.
Durante os Séc XVII e XVIII comecaram a ser comercializados na Europa.
Da Europa ele veio para as Americas, principalmente para os EUA durante sua colonização. Mas por causa do alto custo do açucar no Sec. XIX, eles foram sendo diversificados, como a adição de 'macaroons' e gingerbread (pão de gengibre) e essas receitas continuam fazendo sucesso até hoje.
Eles são chamados de 'cookies' nos EUA, de 'biscuits' no Reino Unido e Australia, galletas na Espanha e kels na Alemanha, e biscotti ou amaretti na Italia. Já a palavra Cookie vem do holandês “koekje”, que significa pequeno bolo.

Uns dizem que surgiu por acaso quando pequenas porções de massa de bolo eram usadas para testar a temperatura do forno.
O tipo mais famoso de Cookie, o tipo Americano, crocante por fora e macio por dentro, também foi criado por acaso, acidentalmente, no início de 1930, por Ruth Graves Wakefield na Toll House em Massachusetts. Ao preparar biscoitos de chocolate, Ruth misturou pedaços de chocolate (conta a história que o chocolate era Nestlé!?!) na massa pensando que eles se dissolveriam, mas não foi o que aconteceu, eles mantiveram sua forma e fizeram muito sucesso. Surgia o Chocolate Chip Cookies (Cookies com Gotas de Chocolate).

Quer saber mais? Então acesse: History of Cookies ou The Wonderful Story of Cookies.

Muffins
Dizem que vem da palavra francesa moufflet, que era o nome dado aos pães macios. Como já disse anteriormente, existem dois tipos: Inglês e o Americano.

Os Inglêses surgiram durantes os Séc. X e XI, em Wales e eram feitos com fermento de pão com 'nooks' e 'crannies' e eram assados em formato de aneis direto no fundo de um forno quente. No Sec. XVII apareceram as primeiras receitas impressas e durante o Sec. XIX, muitos homem vendiam nas ruas esse pães na hora do chá. Eles levavam as formas com os pães na cabeça e usavam um sininho para avisar os clientes.

Oa Americanos, surgiram pouco depois da colonização, são mais rápidas e são feitas em formas individuais, pois são um pouco mais mole que as de pão e já usavam fermento qúimico em sua elaboração (por volta de 1857).

Muffin

Aqui em casa, as crianças (e eu também) adoram Muffins. São aqueles bolinhos lindos e deliciosos.
Mas existem dois tipos de Muffins: o Inglês e o Americano. O Inglês é bem parecido com um pãozinho, tipo pão de batata 'abatumado' e o americano é mais fofinho tipo bolinho mesmo - e há tambem o Muffin Americao tipo pãozinho.

Receitas desses bolinhos são facinhas de achar, inclusive se você jogar o Berrylicious Bake-Off da Moranguinho ou o Muffin Maker da Holly Hobbie, os premios são receitas de Muffins.

O que eu fiz hoje é uma receita do tipo bolinho (mais americano), Muffin de Chocolate com Gotas de Chocolate, que diz a lenda, é da Nigella (que é inglesa!?!), embora eu não encontrei a receita no site dela.

Primeiro de tudo, precisamos de forminha de Muffin (eu sei que nem todos tem, mas fazer muffin sem forminha de muffin, não dá) ou de empada, que serve do mesmo jeito. As nossas acabamos comprando em uma viagem a praia, porque queriamos fazer Petit Gateau e não tinhamos forminhas nem de empada nem de muffin, mas isso não vem ao caso.

Mais uma coisa: A receita diz gotas de chocolate, mas eu num tinha, e foi sem de novo.

Receita de Muffins de Chocolate com Gotas de Chocolate da Nigella:
1 3/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
3/4 de xícara de gotas de chocolate
1 xícara de leite
1/3 xícara mais duas colheres de óleo
1 ovo
1 colher (chá) de baunilha

Pré-aqueça o forno a 200° . Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. Em outro recipiente, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Misture as duas misturas incorporar, ela pode ficar "empelotada" mesmo. Misture as gotas de chocolate à massa. Encha forminhas de muffin (se for só a forma mesmo sem as de papel, não esqueça de untar, viu?) até 2/3 da capacidade e asse por 15 minutos, fazendo o teste do palito.

Minhas forminhas são de seis cada, então rendeu 12 unidades.



Arianne

Bolo de milho facinho, facinho....

Bolo de Milho Verde de Lata!


Receita:

• 1 lata de milho
• 3 ovos
• 2 xicaras de leite
• 2 xícaras de açucar
• 1 xicara de óleo
• 9 colheres de fubá
• 1 colher bem cheia de fermento
• Bata tudo no liquidificador
• Asse

OBS: Ele fica molhadinho.

Macarrão da NADIR!

Alguns o chamam de outros nomes, mas esse é o Macarrão da NADIR:


Receita:

• Numa panela de pressão, refogue uma quantidade de peito de frango sem osso, cortado em cubinhos, com tempero (alho, sal, pimenta).
• Depois, coloque molho de tomate.
• Por ultimo adicione o macarrão Spaguetti, cubra com agua e feche a panela.
• Quando pegar pressão, conte TRES minutos e desligue.
• Espere soltar TODA pressão antes de abrir.
• Coloque na panela uma caixa de creme de leite.
  

Mais cores...

Bordados executados pela Eliane.

Feliz Dia das Mães!!!!!!!!!!!

A Grande História dos nossos cookies....

Bem, sempre adorei aqueles Cookies que vendem nos mercados de marcas famosas....
Mas ultimamente eles estão ficando tão caros que me rebelei e decidi fazê-los em casa.
Detalhe: odeio fazer coisa que dá muito trabalho e odeio aquelas receitas cujos ingredientes nós nunca temos em casa! Foi então que pesquisando na Internet eu achei uma receita bem facinho de fazer e a fiz por muuuuuuuuito tempo!

Receita dos Cookies da Phoebe do Friends
1 lata de leite condensado
1 pacote (200 g) de manteiga (sem sal)
2 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 tablete (200g) de chocolate meio amargo picado ou 200g de gotas de chocolate
1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (pequena) de bicabornato e sódio e outra de sal
Bata a manteiga na batedeira e acrescente o leite condensado até formar um creme. Acrescente os ingredientes secos e peneirados e por último a essência de baunilha. Acrescente o chocolate, misture bem. Use uma colher de sobremesa para fazer as porções, não precisa untar. Assar em forno médio pré-aquecido.

Mas então nós enjoamos dela e eu fui procurar outra. Passei em diversos sites, e num dia de empolgação resolvi fazer TRES receitas diferentes e acabei fazendo QUATRO! E é ai que começa minha história....

Pra comecar eu não tinha tinha açucar mascavo. Lembra que eu disse que detestava receitas com ingredientes que não temos em casa? Mas dessa não dá pra fugir: quase 90% das receitas de cookies tem açucar mascavo. Então eu tive que comprar.

Depois tinha esquecido das gotas de chocolate.... Mas tava com tanta vontade que foi tudo sem gotas mesmo! Alias, TUDO ficava bom com chocolate... então se a massa ficasse boa, quando eu colocasse as gotinhas só ficaria melhor!
Depois que eu consegui as receitas, fui fazê-las: uma de cada vez, claro.

Primeiro eu fiz a da Nigella, Triplo Cookie de Chocolate - Clique aqui - (mas com algumas modificações, uma vez que eu moro no BRASIL e não na Inglaterra e nem sempre tenho chocolate 70% de cacau no armario...hahahaha).

125g de chocolate amargo com 70% de cacau (usei uma barra do meio-amargo da Garoto mesmo, com 180g)
150g de farinha de trigo
30g de cacau em pó peneirado (usei o chocolate em pó da Zaeli)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (como tava com preguica de medir, cortei uma manteiga ao meio! = 100g)
75g de açúcar mascavo peneirado
50g de açúcar cristal
1 colher (chá) de essência de baunilha (Usei o da Otker)
1 ovo gelado, recém tirado da geladeira (depois que fui ver que o meu ovo era mini...)
350g de chocolate meio amargo em gotas ou pedacinhos (não tinha)
Pré-aqueça o forno em 180ºC. Derreta o chocolate (125g) amargo no microondas ou no banho-maria, cuidado para não queimar !!!!! Misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, cacau, bicarbonato de sódio e o sal, reserve. Bata a manteiga com os açúcares até ficar um creme homogêneo, então, adicione o chocolate derretido e bata bem. Acrescente a baunilha e o ovo gelado, bata para misturar. Junte os ingredientes secos e misture muito bem. Asse por 18 minutos e faça o teste do palito: não deve sair úmido.

Essa rendeu 35 biscoitos. Mas na primeira tentativa, quando manda peneirar os ingredientes secos, eu juntei TUDO menos a manteiga, o ovo e o chocolate! Deixa pra lá e vamos de novo... Dai foi a vez de derreter o chocolate. Quemei ele no microondas! E como não tinha outra barra, retirei a parte queimada - que não era muita não - e usei o resto na receita. Mas então que depois de misturar tudo, eu não esqueci do ovo? Ele foi colocado depois de tudo! E não precisei untar a forma. Mas deu certo - bem até a hora de assar! A primeira fornada ficou linda! Veja só:

Já a segunda.....Eu retirei antes do tempo e depois tive que colocar de novo.... ai ficou meio assim:


Segunda receita testada - Cookie de Chocolate. Essa eu fiz tudo direitinho, e oia só:
115gr de manteiga sem sal (cologuei só 100g, pra aproveitar a outra metade da manteiga)
100gr de açúcar mascavado
100gr de açúcar
1 ovo batido (coloquei num copo de creme de avelã -sabe aquele de marca famosa - e bati com o garfo)
1/4 de colher de chá de essência de baunilha (Oia o Otker aqui de novo)
155gr de farinha sem fermento ( aqui eu medi errado e foi somente 120g de farinha)
1 pitada de fermento em pó
50 gr de cacau em pó
Aqueça o forno a 180ºC. Misture a manteiga com os açucares até obter um creme fofo. Junte o ovo e a baunilha. Misture a farinha com o fermento e o cacau e na mistura anterior.
Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Aqui eu precisei untar a forma, pois dizia pra usar papel manteiga - detesto receita com coisas que não tenho em casa! - e como não tinha, untei mesmo. Rendeu 28 unidades.


Terceira Receita, Cookie de Baunilha com Gotas de Chocolate, também fiz sem problemas:
1 xícara de margarina (+ ou - 200g) - acabei usando metade de uma manteiga (100g) com o resto de uma margarina que tinha em casa
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
3/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha (Só dá ele: Otker)
Pré-aqueça o forno a 180^o . Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme claro e leve. Sem parar de bater, acrescente os ovos. À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme às colheradas, sem parar de bater, até ficar liso. Acrescente a baunilha e bata um pouco. Com uma colher, coloque porções da massa em uma assadeira não untada. Asse por 10 ou 12 minutos ou até dourar as bordas. Retire da assadeira e deixe esfriar.

Nesse eu senti falta das gotas.....
A cor da massa fica meio esquisita viu... que nem fermento fresco estragado....Mas já dizia a feiticeira da Bela e a Fera: "não deixe se levar pelas aparencias, a verdadeira beleza está no interior das pessoas..." e dos cookies também.... Ah, foi a que mais rendeu: 50 unidades!


Quarta Receita: Lembra que eu peneirei todos os ingredientes do cookie da Nigella? Pois é, pra não disperdiçar, eu bati a manteiga que sobreou de tudo isso (100g) com a farofa que eu fiz... e coloquei o ovo e a essencia. Assei sem untar a forma e rendeu 25 unidades e ficou gostoso também. Ficou assim:



CONCLUSÃO
O que mais ficou parecido com o comprado no foi o da Nigella - mas ele é mais 'fofinho' que os do supermercado, mas o gosto ficou bem parecido. A segunda e a terceira receitas ficam muito secas e a quarta ficou mais ou menos...

Para proxima vez vou testar outras diferentes..... Quem sabe essa ou essa ou ainda essa....
Mas vou ter que ir ao supermecado comprar mais ingredientes....

Arianne

Bem Colorido...

Bordados realidos pela Eliane.

Uma Torta meio Alemã

Torta de chocolate e creme feita pela Arianne.

Receita:

• To procurando.....
  

Mais Três

Toalhas bordadas pela Eliane em Vagonite.

É isso que se faz em época de Natal...

Toalha bordada por Eliane.

Reaproveitar

Foi reaporveitando um berço infantil que fizemos esse berço para boneca. Construção: Laureci. Pintura: Arianne.

Torta Quiche de Frango

Torta feita pela Eliane.

Receita: (tirada da Revista Receita Minuto)

• Clique aqui.

Três cores

Bordados em Vagonite realizados pela Eliane.

Macarronada

Macarronada a bolonhesa feita pela Eliane.

Receita:

• Prepare o macarrão Spaguetti conforme embalagem.
• Refogue alho, cebola...
• Adicione a carne moída e refogue-a.
• Coloque molho de tomate pronto e sal a gosto.
• Coloque azeitona picadas.
• Misture o Macarrão ao molho.
• Coloque numa travessa.
• Decore com cheiro verde (cebolinha e salsinha) picados.
  

Gelatina Doida....

Gelatina colorida feita pela Arianne.

Receita:

• Faça diversas gelatinas conforme a embalagem, mas coloque em recipientes rasos para endurecer.

• Pique as gelatinas quando estiverem prontas.

• Numa travessa grande, coloque as gelatinas picadas e acrescente muito creme de leite (eu uso os de caixinha, pois eles são masi 'líquidos', pois o soro está bem misturado ao creme).

• Acrescente aos poucos leite condensado para dar uma sabor mais doce.

• Misture tudo com cuidado, senão as gelatinas vão se misturar ao creme.
  

Pranchas...

Pranças de isopor branco simples pintadas pela Arianne.

Conservas

Conservas de batatinha e Cebolinha feitas pela Eliane.
Huuuuuuuuuuuummmmmmmm!!!!!!